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建筑标高：在相对标高中，凡是包括装饰层厚度的标高，称为建筑标高，注写在构件的装饰层面上。
Una ternera cuenta con un total de 13 costillas, de las cuales 5 conforman el lomo bajo y 8 el lomo suspensión. Asiduamente, las chuletas del lomo detención son más grandes, puesto que la vaca va estrechándose desde el cuello hasta las partes traseras.
Contiene un suspensión contenido de aceite infiltrada. La maduración es individualizada a cada pieza y puede llegar a los 50 díFigura,
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